Café Paso Puro Proceso Honey

Description

Es un proceso de mucho cuidado, muy meticuloso. El café después de su recolección, se fermenta en un cuarto oscuro por 2 días, luego se despulpa sin agua, para conservar el mucilago o miel de café, y ya se pasa a las marquesinas para su fermentación. El resultado, un café de cuerpo medio, con un aroma a piña y frutos rojos, tiene un sabor delicado a vino, dulzón, con notas amaderadas, similar a los mejores vinos.